Système MapOnBulk® | la bioconservation pour les solides en vrac de toute densité
MapOnBulk® – Bioconservation
Le Système MapOnBulk® la solution pour conserver les matières premières en parfait état.
Qu’est-ce que la technologie MAP (Conditionnement sous atmosphère modifiée) ?
« C’est une technique de conservation qui préserve pleinement les caractéristiques et prolonge la durée de conservation du produit sans ajout de produits chimiques ou de conservateurs. »
Le conditionnement sous atmosphère modifiée ou MAP (Modified Atmosphere Packaging) est la technologie qui permet de stocker le produit à l’intérieur d’un emballage et de remplacer ensuite l’air à l’intérieur par le gaz ou la combinaison de gaz qui convient le mieux à sa conservation.
Il a été développé pour garantir que les produits alimentaires conditionnés restent frais et attrayants le plus longtemps possible, sans ajout de produits chimiques ou de conservateurs.
Le procédé consiste à conditionner un produit que nous pourrons fermer hermétiquement, à le sceller et à remplacer l’air à l’intérieur par le gaz ou la combinaison de gaz idéal pour sa conservation.
Quels sont les avantages de ce système ?
– il empêche la détérioration microbienne, enzymatique et physique
– il maintient les caractéristiques organoleptiques du produit pendant toute sa durée de vie
– il évite l’oxydation, la croissance de moisissures et le rancissement
– il élimine les insectes à tous leurs stades : œuf, larve et adulte
– conservation 100 % biologique – Il s’agit d’un système BIO : aucun produit chimique ou conservateur n’est utilisé
Quels sont les gaz les plus courants ?
Dans 95 % des cas, on utilise l’azote, le CO2 ou une combinaison des deux :
– l’azote (N2) est un gaz inerte qui déplace l’oxygène et inhibe les réactions. L’azote empêche l’oxydation des vitamines, de la couleur, de l’arôme et des graisses et inhibe les bactéries aérobies.
– le dioxyde de carbone (CO2), avec ses capacités bactériostatiques et fongistatiques, réduit la croissance des bactéries et des moisissures. Un minimum de 20 % est recommandé dans son application. Le CO2 est facilement absorbé par l’eau et les graisses et, par conséquent, la plupart des aliments absorbent ce gaz.
Le Système MapOnBulk®
MapOnBulk® est le système intégral de bioconservation présenté par Normotron Ibérica.
Le système le plus efficace pour conserver votre produit de manière 100 % biologique.
Rapide et facile à utiliser, il permet de traiter une large gamme de produits de manière entièrement automatique : introduisez votre recette pour obtenir la concentration de gaz souhaitée et la machine MOB s’occupe du reste.
Contrairement à d’autres systèmes apparemment similaires, MapOnBulk® maintient vraiment le produit protégé dans une atmosphère idéale pendant toute la durée de conservation.
MapOnBulk® est la solution pour tout type de contenant standard sur le marché, tel que le big bag (FIBC), l’octabin, les conteneurs rigides ou pliables (IBC), la boîte en carton de type palette. Autres dimensions sur demande.
Remplissez le formulaire et obtenez le MapOnBulk® dès maintenant
Nos agents vous contacteront très rapidement.
Éléments MapOnBulk®
Trois éléments fondamentaux qui ont de l’importance aussi bien sur le plan individuel que dans l’ensemble :
Le gaz
C’est l’élément qui va envelopper et préserver le produit. Il s’agit donc d’une décision importante, pour laquelle l’expérience et le savoir-faire du gazier sont d’une grande aide.
Il existe d’autres gaz, bien que les plus courants soient l’azote, le dioxyde de carbone ou leur mélange dans des proportions différentes.
L’emballage
L’atmosphère modifiée ne fonctionne que dans un emballage parfaitement étanche au gaz. Il y a aussi d’autres aspects très importants du produit comme la forme, sa densité, s’il est sensible à la lumière ou à l’humidité, la durée de conservation souhaitée, etc.
Nous collaborons avec le client et grâce à notre expérience, nous pouvons nous adapter à tous les besoins du produit.
La machine
Nous avons été les pionniers dans le développement d’un système de conservation sous atmosphère modifiée.
Les systèmes invasifs ne nous intéressent pas car nous nous préoccupons du produit et le gardons tel quel, sans modifier aucune de ses conditions organoleptiques, en « entourant » effectivement le produit d’une atmosphère favorable qui garantit sa conservation.
Avantages
Organoleptiques
– Maintenir la fraîcheur/stabiliser l’humidité
– Ralentir les processus de vieillissement et de rancissement
– Prévenir le mildiou
– Éliminer et inhiber la croissance des insectes à tous leurs stades (œuf, larve et adulte)
– Arrêter les processus d’oxydation
– Le système empêche la contamination croisée dans l’entrepôt et pendant le transport.
– Absence de produits chimiques dans le processus de conservation
Économiques
– Prolonger la durée de vie commerciale des produits
– Réduire les retours
– Étendre la zone de distribution
– Il n’est pas nécessaire de conserver le produit au réfrigérateur. Réduction des coûts énergétiques
– Une meilleure planification dans la gestion des approvisionnements
– Réduction des emballages dans les processus intermédiaires/Meilleure gestion de l’emballage final
Applications
Cette souplesse d’adaptation garantit une mise en œuvre totale du système durant tout le processus de production car elle permet de traiter tout produit à tout moment du processus de production en réduisant les coûts de conditionnement. La capacité et le format de l’emballage interne ou l’emballage de vente au client est standardisé pour assurer toujours un état parfait du produit.
– Amandes
– Riz
– Noisettes
– Bases alimentaires
– Cacahuètes
– Cacao
– Café
– Châtaignes
– Céréales
– Souchets
– Épices
– Saucisses et viandes tranchées
– Farine et grains germés
– Ingrédients secteur pharmaceutique
– Lait en poudre
– Chanvre
– Poisson
– Peaux naturelles
– Pignons de pin
– Pistaches
– Plantes médicinales
– Viande de poulet / bœuf / porc
– Produits chimiques (hydroscopes)
– Semences
– Snacks
